Chi sono i cuochi de La Prova del Cuoco

[Hunter67]

Alberto Franceschet

Nato a: Conegliano Veneto (TV) Età: 23 anni
Residente a: Treviso
Ristorante: Gellius Località: Oderzo (TV)


Tipo di cucina: tradizionale e creativa, esalta il gusto, la vista e l'olfatto
Piatto forte: fonduta di scamorza affumicata con melanzane marinate al sesamo e pannocchiette grigliate
Hobbies/tempo libero: giochi al computer, viaggi, musica.

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Cesare Marretti

Nato a: Firenze Età: 34 anni
Residente a: Bologna
Ristorante: Dandy Arte Food – incontro con il cibo
Località: Minervio – Tintoria (Bologna)


Tipo di cucina: mediterranea, creativa
Piatto forte: squaquerone di cioccolata con gelato alla crema e aceto balsamico
Hobbies/tempo libero: ha creato una linea di ceramiche, si diverte a realizzare siti internet, gioca a scacchi e pratica la ginnastica aerobica

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Claudio Colombo

Nato a: Legnano (MI) Età: 27 anni
Residente a: Milano
Ristorante: Teatro 7 Località: Milano


Tipo di cucina: tradizionale presentata in modo innovativo
Piatto forte: sformato di melanzane con spuma di burrata al basilico ed emulsione di pomodoro
Hobbies/tempo libero: il computer.

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Emanuele Russo

Nato a: Erice (TP) Età: 22 anni
Residente a: Marsala
Ristorante: Hotel Trinacria Località: San Vito Lo Capo (TP)

Tipo di cucina: tradizionale siciliana
Piatto forte: cous cous
Hobbies/tempo libero: il calcio

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Enrico Croatti
Nato a: Rimini Età: 23 anni
Residente a: Rimini
Ristorante: Paila Restaurant Café Località: Forlí

Tipo di cucina: tradizionale rivisitata a base di pesce
Piatto forte: tagliata di storione bianco reale su alzatina al cece di "Spello" bio con emulsione all'aceto di lampone
Hobbies/tempo libero: macchine sportive

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Gianluca Pistilli
Nato a: Sant' Elpidio a Mare (Ascoli Piceno) Età: 32 anni
Residente a: Porto Sant'Elpidio (Ascoli Piceno)
Ristorante: Il Baccaro Località: Porto Sant’Elpidio

Tipo di cucina: del territorio, prevalentemente basata sulla carne, attenta alle esigenze del momento
Piatto forte: ravioli alla mandorla con crema di pomodori verdi e cipollotti dorati
Hobbies/tempo libero: ama la pesca, ha un cane boxer che partecipa spesso a delle mostre.

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Giuseppe Ruotolo

Nato a: Castellammare di Stabia (Napoli) Età: 24 anni
Residente a: Sant'Antonio Abate (Na)

Ristorante: Maristella Località: Sant'Antonio Abate (Na)

Tipo di cucina: tradizionale, adattata alle esigenze attuali, cotture più brevi e accostamenti ricercati ma con sobrietà
Piatto forte: Spaghetti con zucchine alla "neranese" più tortino di cioccolata fondente con interno liquido di cioccolata bianca
Hobbies/tempo libero: il motocross, scolpisce zucche e verdure da usare come decorazione.

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Juri Risso

Nato a: Genova Età: 31 anni
Residente a: Busalla (GE)
Ristorante: Santuario di Bastia Località: Bastia Busalla (Genova)



Tipo di cucina: creativa
Piatto forte: gnocchetti di panissa con pinoli, speck e zafferano
Hobbies/tempo libero: giardinaggio, body building

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Marco Parizzi

Nato a: Parma Età: 34 anni
Residente a: Parma
Ristorante: Parizzi Località: Parma


Tipo di cucina: creativa
Piatto forte: selvaggina, funghi e tartufi
Hobbies/tempo libero: gioca a squash

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Martino Scarpa

Nato a: Jesolo (VE) Età: 26 anni
Residente a: Cavallino-Treporti (VE)
Ristorante: Da Achille Località: Cavallino - Treporti (VE)



Tipo di cucina: territoriale di pesce, rivisitata utilizzando prodotti locali
Piatto forte: tagliolini al basilico con pomodorini e gamberoni croccanti
Hobbies/tempo libero: pallacanestro, cene con gli amici

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Mauro Improta

Nato a: Napoli Età: 27 anni
Residente a: Roma
Ristorante: Sci sci Località: Roma

Tipo di cucina: marinara e napoletana
Piatto forte: scialatielli con i frutti di mare
Hobbies/tempo libero: cinema, sci

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Michele Farru

Nato a: Sassari (SS) Età: 34 anni
Residente a: Castelsardo (SS)
Ristorante: Il Cormorano Località: Castelsardo (SS)



Tipo di cucina: creativa ma legata alla tradizione gastronomica sarda
Piatto forte: carpaccio caldo di rombo chiodato con patate e olive
Hobbies/tempo libero: collezionare libri di cucina, musica rock e pop

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Paolo Zoppolatti

Nato a: Cormons (GO) Età: 39 anni
Residente a: Cormons (Go)
Ristorante: Al Giardinetto Località: Cormons (Go)


Tipo di cucina: del territorio, legata alla stagionalità dei prodotti
Piatto forte: dadolata di cervo in conserva
Hobbies/tempo libero: snow-board, montagna

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Renato Salvatori

Nato a: Roma Età: 41 anni
Residente a: Maccarese (RM)
Ristorante: Punta Rossa Località: Maccarese (RM)



Tipo di cucina: a base di pesce fresco di mare, con pasta e dolci della casa
Piatto forte: maltagliati cozze e pecorino
Hobbies/tempo libero: macchine d’epoca e modellismo

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Simone Rugiati

24 anni, di Santa Croce (FI).

Ex dj, ex promessa della pallamano, ha frequentato la scuola alberghiera di Montecatini.
Non ha un ristorante di riferimento.

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Stefano Preli

Nato a: Roma Età: 24 anni
Residente a: Roma
Ristorante: Glass osteria Località: Roma


Tipo di cucina: creativa, giocata sui contrasti
Piatto forte: gambero alla pasta fillo
Hobbies/tempo libero: sport, lettura, Ligabue e Vasco Rossi

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Vincenzo Marconi

Nato a: Legnano (MI) Età: 40 anni
Residente a: Parabiago (MI)
Ristorante: La Fornace Località: San Vittore – Olona (MI)


Tipo di cucina: etnica-fusion
Piatto forte: filetti di triglia con rognoncino di vitello su riduzione di Chianti e anice stellato
Hobbies/tempo libero: sci, karate, suona la chitarra, trekking, tiro con l'arco (trazionale long bow)

[Hunter67]

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Natale Giunta
Età 27 anni

Ristorante: "la Nouvelle Cuisine" ristorante e servizio catering a Termini Imerese (PA), propone come specialità i piatti a base di pesce.
Lo Chef Natale Giunta,è già campione italiano di cucina fredda, può vantare di svariate partecipazioni ed interventi televisivi e radiofonici, mostre gastronomiche,Ospite in diverse manifestazioni culinarie,ha partecipato come Giudice a.m.i.r.a, ha partecipato a Campionati internazionali,Europei e regionali,oltre che un abbondante numero di segnalazioni su riviste, Quotidiani,giornali e stampa specializzata (quale "La Guida dell'Espresso ai Ristoranti di Italia",Guida Oro Veronelli, "Classic rivista mensile ", "Guida alla Ristorazione in Sicilia", "Viaggiar bene" del Gambero Rosso, "La Gola in Tasca" segnalato da Alice.

Ha partecipato a diversi [B]programmi televisivi,su Sky, è apparso su Rai Uno con Vissani, ha partecipato varie volte al programma linea blu, linea Verde, Rai International[/I], altrettante su Rai Sat con il programma "All'Italiana" come cuoco per i siciliani emigrati all'estero, ha partecipato all'Ibiscus.

Docente esterno Presso istituti scolastici
Consulente Eno-gastronomo
Docente di cuina per corsi privati

Inoltre da due anni fa parte del programma televisivo "LA PROVA DEL CUOCO" su Rai Uno, condotto da Antonella Clerici,con presenza settimanale.

[Hunter67]

Patrizio Cesarini

Età: 38 anni
Residente a: Città di Castello (PG)
Ristorante: Palazzo Terranova Località: Ronti, nei pressi di Città di Castello (PG)

Tipo di cucina: Creativa, predilige le cotture brevi, impiega prodotti biologici, freschi e genuini.
Piatto forte: Risotto allo zafferano con zucchine e mascarpone. Cinghiale in salmi'.
Hobbies/tempo libero: Colleziona monete antiche.

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Francesco Merlino

Età: 37
Residente a: Genova
Ristorante: “C Dream” Località: Genova

Tipo di cucina: Creativa - Mediterranea
Piatto forte: La “paesana rivista” piatto tipico della tradizione genovana riletto in chiave moderna, secondo un armonioso connubio “mare e monti”

Hobbies/Tempo libero: scout sin da piccolo, fino a pochi anni fa quando ha dovuto lasciare per via degli impegni sul lavoro ed in famiglia.

[RosaRossa]

Nicola Rapino

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NICOLA RAPINO
chef del ristorante “L’Angolino sul Mare” di Francavilla al Mare

Nicola Rapino conduce, insieme alla madre Elisabetta e alla sorella Francesca, un bel ristorante situato sulla collina di Francavilla al Mare e, in pochi anni, è diventato una delle giovani promesse della ristorazione abruzzese.
Classe 1981, studente della Facoltà di Ingegneria ad Ancona, Nicola è riuscito da semplice autodidatta a trasformare in attività la sua grande passione per la cucina.
Capacità e creatività al servizio di una materia prima di alta qualità attingendo dal pescato locale sono il biglietto da visita per preparazioni al contempo semplici e ricche di estro.
Qualità che lo hanno portato alla notorietà nazionale con diverse partecipazioni nella rubrica “ Gusto” del TG5 e come ospite fisso alla “Prova del Cuoco” di RaiUno.