RosaRossa
27-05-2007, 17:29
Il londinese Sunday Times riferisce della scoperta di una società di Auckland: un bovino femmina
naturalmente portatrice di questa capacità. Giunta adesso alla seconda generazione
Nuova Zelanda, arrivano le mucche
che producono latte scremato
Ancora non individuata l'anomalia genetica responsabile di questa qualità più unica che rara
Ma i ricercatori dell'azienda contano di riuscirci a breve termine: il business sarebbe immenso...
http://www.repubblica.it/2007/05/sezioni/scienza_e_tecnologia/latte-scremato/latte-scremato/stor_1931076_18130.jpg
LONDRA - Arrivano le mucche - geneticamente modificate - che producono latte già scremato. Un prodotto che - almeno secondo le prime informazioni, di tipo pubblicitario, che giungono da chi l'ha realizzato - è ricco dei benefici oli omega-3, e ideale per ricavarne burro. A promettere (con un entusiasmo forse eccessivo) questa novità è una società di Auckland, in Nuova Zelanda, la ViaLactia. La quale, dopo sei anni di costosissime ricerche, ha dato vita a una prima generazione di esemplari femminili bovini, in grado di secernere un liquido magro alla fonte.
La scoperta - riferisce oggi il domenicale londinese Sunday Times- sarà oggetto di un primo rapporto scientifico sul prossimo numero della rivista Chemistry and Industry. Ma i dirigenti di ViaLactia si dicono convinti che nel giro di cinque anni riusciranno a commercializzare un burro spalmabile confezionato a partire dal latte scremato delle speciali vacche.
Tutto è incominciato nel 2001, quando in Nuova Zelanda i ricercatori di ViaLactia si sono imbattuti in Marge, all'apparenza una normale mucca di razza frisona, ma dotata di sorprendenti qualità: nel suo latte - del tutto normale in quanto a livello di proteine - è stata riscontrata una dose di grasso "sostanzialmente inferiore" alla media e per giunta non-saturo, oltre che un'abbondante presenza di omega-3.
[/URL][URL="http://rosarossa.net/"] (http://rosarossa.net/)
ViaLactia si affrettò a comprare Marge dal suo proprietario (un contadino) per l'equivalente di 180 euro, la portò in una località segreta e la mise al centro di sperimentazioni e ricerche costate più di ottanta milioni di euro.
Russell Snell, scienziato-capo della compagnia, ha raccontato al Sunday Times che l'investimento fatto ha dato i suoi frutti: Marge - "portatrice di una particolare mutazione genetica" - ha generato delle mucche in grado di produrre lo stesso latte della madre. Alla ViaLactia non hanno potuto ancora identificare con esattezza i "geni del latte scremato" tipici di Marge ma contano di riuscirci presto, con gli esami del Dna. Così come sperano di poter trasmettere questi preziosi geni ad un toro e riprodurre così "centinaia di migliaia di mucche come Marge".
Indubbiamente la scoperta sembra destinata ad avere un grosso impatto consumistico-commerciale, nel ricco Occidente: al momento in un paese come la Gran Bretagna il 75% del latte venduto è scremato o parzialmente scremato. Quello intero è sempre meno consumato, perchè considerato troppo grasso.
naturalmente portatrice di questa capacità. Giunta adesso alla seconda generazione
Nuova Zelanda, arrivano le mucche
che producono latte scremato
Ancora non individuata l'anomalia genetica responsabile di questa qualità più unica che rara
Ma i ricercatori dell'azienda contano di riuscirci a breve termine: il business sarebbe immenso...
http://www.repubblica.it/2007/05/sezioni/scienza_e_tecnologia/latte-scremato/latte-scremato/stor_1931076_18130.jpg
LONDRA - Arrivano le mucche - geneticamente modificate - che producono latte già scremato. Un prodotto che - almeno secondo le prime informazioni, di tipo pubblicitario, che giungono da chi l'ha realizzato - è ricco dei benefici oli omega-3, e ideale per ricavarne burro. A promettere (con un entusiasmo forse eccessivo) questa novità è una società di Auckland, in Nuova Zelanda, la ViaLactia. La quale, dopo sei anni di costosissime ricerche, ha dato vita a una prima generazione di esemplari femminili bovini, in grado di secernere un liquido magro alla fonte.
La scoperta - riferisce oggi il domenicale londinese Sunday Times- sarà oggetto di un primo rapporto scientifico sul prossimo numero della rivista Chemistry and Industry. Ma i dirigenti di ViaLactia si dicono convinti che nel giro di cinque anni riusciranno a commercializzare un burro spalmabile confezionato a partire dal latte scremato delle speciali vacche.
Tutto è incominciato nel 2001, quando in Nuova Zelanda i ricercatori di ViaLactia si sono imbattuti in Marge, all'apparenza una normale mucca di razza frisona, ma dotata di sorprendenti qualità: nel suo latte - del tutto normale in quanto a livello di proteine - è stata riscontrata una dose di grasso "sostanzialmente inferiore" alla media e per giunta non-saturo, oltre che un'abbondante presenza di omega-3.
[/URL][URL="http://rosarossa.net/"] (http://rosarossa.net/)
ViaLactia si affrettò a comprare Marge dal suo proprietario (un contadino) per l'equivalente di 180 euro, la portò in una località segreta e la mise al centro di sperimentazioni e ricerche costate più di ottanta milioni di euro.
Russell Snell, scienziato-capo della compagnia, ha raccontato al Sunday Times che l'investimento fatto ha dato i suoi frutti: Marge - "portatrice di una particolare mutazione genetica" - ha generato delle mucche in grado di produrre lo stesso latte della madre. Alla ViaLactia non hanno potuto ancora identificare con esattezza i "geni del latte scremato" tipici di Marge ma contano di riuscirci presto, con gli esami del Dna. Così come sperano di poter trasmettere questi preziosi geni ad un toro e riprodurre così "centinaia di migliaia di mucche come Marge".
Indubbiamente la scoperta sembra destinata ad avere un grosso impatto consumistico-commerciale, nel ricco Occidente: al momento in un paese come la Gran Bretagna il 75% del latte venduto è scremato o parzialmente scremato. Quello intero è sempre meno consumato, perchè considerato troppo grasso.